खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए नमक का इस्तेमाल लगभग हर घर में किया जाता है। दाल, सब्जी, सलाद, अचार और नमकीन जैसी चीजों के जरिए भी रोजाना शरीर में सोडियम पहुंचता है। समस्या तब शुरू हो सकती है, जब दिनभर में सोडियम की मात्रा जरूरत से ज्यादा हो जाए।

सोडियम शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व है। यह शरीर में तरल पदार्थों का संतुलन बनाए रखने के साथ-साथ नसों और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज में भी भूमिका निभाता है। हालांकि, इसकी अधिक मात्रा लंबे समय में स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। खास तौर पर ज्यादा नमक का सेवन ब्लड प्रेशर बढ़ने से जुड़ा हुआ है।

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दिनभर में कितना नमक लेना चाहिए?

स्वास्थ्य संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार वयस्कों को प्रतिदिन करीब 5 ग्राम या उससे कम नमक लेने की सलाह दी जाती है। इसमें केवल खाना बनाते समय इस्तेमाल किया गया नमक ही शामिल नहीं होता, बल्कि पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड, सॉस, अचार, नमकीन और अन्य खाद्य पदार्थों से मिलने वाला सोडियम भी इसमें शामिल होता है।

कई बार व्यक्ति को पता भी नहीं चलता कि अलग-अलग खाद्य पदार्थों के जरिए वह दिनभर में कितना सोडियम ले रहा है।

सोडियम बढ़ने से ब्लड प्रेशर पर असर

शरीर में सोडियम की मात्रा अधिक होने पर पानी का संतुलन प्रभावित हो सकता है। शरीर अतिरिक्त पानी रोकने लगता है, जिससे रक्त की मात्रा बढ़ सकती है और रक्त वाहिकाओं पर दबाव बढ़ सकता है। इसका असर ब्लड प्रेशर पर पड़ सकता है।

इसी वजह से हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों को अक्सर खाने में नमक की मात्रा नियंत्रित रखने की सलाह दी जाती है।

दिल पर बढ़ सकता है दबाव

लगातार हाई ब्लड प्रेशर रहने की स्थिति में हृदय को शरीर के अलग-अलग हिस्सों तक रक्त पहुंचाने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है। लंबे समय तक ऐसा होने पर हृदय और रक्त वाहिकाओं पर अतिरिक्त दबाव पड़ सकता है।

अनियंत्रित हाई बीपी को हृदय रोग, हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसे गंभीर स्वास्थ्य जोखिमों से जोड़ा जाता है। इसलिए भोजन में नमक की मात्रा पर ध्यान देना हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है।

किडनी को भी करना पड़ता है ज्यादा काम

शरीर में पानी और सोडियम का संतुलन बनाए रखने में किडनी की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। जब शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है, तो उसे बाहर निकालने के लिए किडनी को अधिक काम करना पड़ सकता है।

वहीं, ज्यादा सोडियम के साथ बढ़ा हुआ ब्लड प्रेशर भी किडनी पर अतिरिक्त दबाव डाल सकता है। लंबे समय तक यह स्थिति किडनी के स्वास्थ्य के लिए चिंता का कारण बन सकती है।

शरीर में पानी जमा होने की समस्या

अधिक नमक खाने से कुछ लोगों के शरीर में अतिरिक्त पानी जमा हो सकता है। इससे हाथ-पैर या शरीर के अन्य हिस्सों में सूजन जैसी समस्या दिखाई दे सकती है।

यह प्रभाव विशेष रूप से उन लोगों में ज्यादा चिंता का विषय हो सकता है, जिन्हें पहले से किडनी या हृदय से जुड़ी कोई बीमारी है।

रोजाना नमक की मात्रा पर रखें नजर

नमक पूरी तरह बंद करना जरूरी नहीं है, क्योंकि सोडियम शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। जरूरत इस बात की है कि रोजाना इसकी मात्रा सीमित रखी जाए।

खाने में ऊपर से नमक डालने की आदत कम करने के साथ-साथ पैकेज्ड फूड, नमकीन, अचार और अधिक सोडियम वाले सॉस का सेवन भी सीमित रखना मददगार हो सकता है। अगर किसी व्यक्ति को हाई ब्लड प्रेशर, हृदय या किडनी से संबंधित समस्या है, तो डाइट में बदलाव डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह के अनुसार करना बेहतर रहता है।