नई दिल्ली: मीठा खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है, लेकिन सेहत को ध्यान में रखते हुए कई लोग मिठाई और मीठी चीजों से दूरी बना लेते हैं। खासकर वजन बढ़ने और ब्लड शुगर की चिंता के कारण लोग अपनी डाइट से मीठे को पूरी तरह हटाने की कोशिश करते हैं। हालांकि, आयुर्वेद में मीठे स्वाद को पूरी तरह गलत नहीं माना गया है। इसमें खानपान के दौरान इस बात पर जोर दिया जाता है कि व्यक्ति क्या खा रहा है, कितनी मात्रा में खा रहा है और किस समय खा रहा है।

आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. चैताली राठौड़ ने भी मिठाई खाने से जुड़े कुछ नियम साझा किए हैं। उनके अनुसार, मीठा खाने का आनंद लेने के साथ उसकी मात्रा, समय और शरीर की जरूरत को समझना भी जरूरी है। आइए जानते हैं मिठाई खाने से जुड़े पांच आयुर्वेदिक नियम।

आयुर्वेद में मीठा खाना पूरी तरह वर्जित नहीं

आयुर्वेद में मीठे स्वाद को छह प्रमुख रसों में शामिल किया गया है। इसका मतलब यह नहीं है कि हर व्यक्ति बिना किसी सीमा के मिठाई खा सकता है। खानपान में संतुलन और व्यक्ति की शारीरिक प्रकृति को ध्यान में रखना जरूरी माना जाता है।

डॉ. चैताली राठौड़ के अनुसार, मीठा खाने से पूरी तरह परहेज करने के बजाय यह समझना चाहिए कि किस तरह की मिठाई, कितनी मात्रा में और किस समय खाना बेहतर हो सकता है। हालांकि, डायबिटीज या ब्लड शुगर से जुड़ी परेशानी होने पर मीठा खाने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना जरूरी है।

मीठा खाने के आयुर्वेद के 5 नियम

1. भोजन की शुरुआत थोड़े मीठे से करें

आयुर्वेदिक खानपान की परंपरा में मुख्य भोजन की शुरुआत मीठे स्वाद से करने की सलाह दी जाती है। इसके पीछे भोजन के अलग-अलग स्वादों को संतुलित तरीके से शामिल करने की अवधारणा है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि हर बार भोजन से पहले मिठाई खाना जरूरी है। मीठे खाद्य पदार्थों की मात्रा सीमित रखना महत्वपूर्ण है।

क्या न करें: हर भोजन से पहले ज्यादा मात्रा में मिठाई खाने की आदत न डालें।

2. मीठा खाने के लिए दोपहर का समय चुनें

डॉ. चैताली के अनुसार, मिठाई खाने के लिए दोपहर का समय बेहतर माना जाता है। आयुर्वेदिक मान्यताओं के मुताबिक, इस समय पाचन शक्ति अपेक्षाकृत मजबूत रहती है। इसके विपरीत देर रात भारी और ज्यादा मीठी चीजें खाने से बचने की सलाह दी जाती है।

क्या न करें: रात के भोजन के बाद रोजाना भारी मिठाई या मीठे डेजर्ट खाने की आदत से बचें।

3. खाने की गलत चीजों को एक साथ न मिलाएं

आयुर्वेद में विरुद्ध आहार की अवधारणा बताई गई है। इसके अनुसार, कुछ खाद्य पदार्थों को एक साथ खाने से बचने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के तौर पर, कुछ आयुर्वेदिक मान्यताओं में दूध के साथ कुछ फलों का सेवन उचित नहीं माना गया है।

इसलिए फल और दूध को मिलाकर बनाए जाने वाले व्यंजनों को लेकर भी आयुर्वेदिक खानपान में सावधानी बरतने की बात कही जाती है।

क्या न करें: बिना जानकारी के अलग-अलग खाद्य पदार्थों को मिलाकर रोजाना खाने की आदत न बनाएं।

4. मिठास के लिए प्राकृतिक विकल्पों को दें जगह

अगर आपको मीठा खाने की इच्छा होती है, तो खजूर, किशमिश, अंजीर और गुड़ जैसे विकल्पों को सीमित मात्रा में डाइट में शामिल कर सकते हैं। इनका इस्तेमाल कई व्यंजनों में मिठास लाने के लिए किया जाता है।

हालांकि, प्राकृतिक मिठास वाले खाद्य पदार्थ भी कैलोरी और शुगर प्रदान करते हैं। इसलिए इन्हें भी जरूरत से ज्यादा खाना सही नहीं है।

क्या न करें: यह सोचकर गुड़, खजूर या किशमिश का अधिक सेवन न करें कि प्राकृतिक होने के कारण ये पूरी तरह नुकसानरहित हैं।

5. अपनी सेहत के अनुसार ही मीठा खाएं

आयुर्वेद में हर व्यक्ति की शारीरिक प्रकृति और खानपान की जरूरत को महत्व दिया जाता है। इसी आधार पर मीठे की मात्रा तय करने की बात कही जाती है। जिन लोगों को डायबिटीज, वजन बढ़ने या ब्लड शुगर से जुड़ी समस्या है, उन्हें मीठे का सेवन करते समय विशेष सावधानी रखनी चाहिए।

डॉ. चैताली के अनुसार, शरीर की स्थिति को समझकर ही मिठाई का चुनाव करना चाहिए। जरूरत से ज्यादा मीठा खाने से बचना बेहतर है।

क्या न करें: अपनी सेहत और शरीर की जरूरत को नजरअंदाज करके रोजाना अधिक मात्रा में मिठाइयां न खाएं।

मीठा खाने से पहले इन जरूरी बातों को भी समझें

मीठा खाना पूरी तरह छोड़ना हर व्यक्ति के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन इसकी मात्रा और गुणवत्ता पर ध्यान देना बेहद महत्वपूर्ण है। मिठाई में मौजूद अतिरिक्त चीनी का अधिक सेवन वजन बढ़ने और दांतों की समस्याओं सहित कई स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ा है।

डायबिटीज के मरीजों को गुड़, शहद, खजूर या किशमिश को चीनी का पूरी तरह सुरक्षित विकल्प नहीं समझना चाहिए। इनसे भी ब्लड शुगर बढ़ सकता है। इसलिए ऐसे लोगों को अपने डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह के अनुसार ही मीठे का सेवन करना चाहिए।

कुल मिलाकर, मिठाई का आनंद लेने के साथ खानपान में संतुलन बनाए रखना जरूरी है। सही मात्रा, संतुलित डाइट और नियमित शारीरिक गतिविधि अच्छी सेहत बनाए रखने में मदद कर सकती है।