Health Tips: Boiled Egg या Omelette—वेट लॉस के लिए कौन सा है बेहतर? स्टडी में सामने आई चौंकाने वाली सच्चाई

आज के समय में बढ़ता वजन एक आम समस्या बन चुका है। वजन बढ़ाना जितना आसान है, उसे कम करना उतना ही मुश्किल होता है। ऐसे में लोग जिम, डाइट और हाई-प्रोटीन फूड्स पर ध्यान देते हैं। प्रोटीन की बात आते ही अंडा सबसे पसंदीदा विकल्प माना जाता है। लेकिन सवाल यह उठता है कि अंडा किस रूप में खाना ज्यादा फायदेमंद है—बॉयल्ड, पोच्ड या ऑमलेट?

अंडे के अलग-अलग रूप, अलग असर

अंडे को उबालने, पोच करने या ऑमलेट बनाने से उसका स्वाद ही नहीं, बल्कि उसकी बनावट और पोषण अवशोषण (absorption) भी बदल जाता है।

• बॉयल्ड एग सख्त और कॉम्पैक्ट होता है
• पोच्ड एग नरम और हल्का होता है
• ऑमलेट में तेल/मक्खन की वजह से टेक्सचर फूला हुआ और भारी हो जाता है

डाइजेशन पर पड़ता है असर

अंडे की बनावट का सीधा असर पाचन पर पड़ता है। अलग-अलग रूपों में पके अंडे को पचाने में शरीर के एंजाइम अलग तरह से काम करते हैं। इससे यह तय होता है कि शरीर को कितना प्रोटीन, फैट और विटामिन मिल पाता है।

स्टडी में क्या पाया गया?

एक शोध में पाचन प्रक्रिया को समझने के लिए लैब में कृत्रिम पाचन तंत्र तैयार किया गया, जो कमजोर पाचन शक्ति (जैसे बुजुर्गों में) जैसा था। इसमें पाया गया:

• पोच्ड एग सबसे आसानी से पचता है और इसके पोषक तत्व शरीर को सबसे बेहतर तरीके से मिलते हैं
• बॉयल्ड एग भी अच्छा विकल्प है, लेकिन इसे पचाने में थोड़ा अधिक समय लगता है
• ऑमलेट सबसे धीमे पचता है और कमजोर पाचन में इसका लगभग 37% प्रोटीन पूरी तरह अवशोषित नहीं हो पाता

विटामिन्स पर असर

तीनों तरह के अंडों में विटामिन A मौजूद रहता है, लेकिन कमजोर पाचन की स्थिति में विटामिन D3 का अवशोषण थोड़ा कम हो सकता है।

वेट लॉस में कौन है बेहतर?

वजन कम करने के लिए दो चीजें जरूरी होती हैं—कम कैलोरी और बेहतर प्रोटीन उपयोग।

• पोच्ड और बॉयल्ड एग
  • आसानी से पचते हैं
  • लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं
  • कम कैलोरी वाले होते हैं (तेल/मक्खन नहीं होता)
• ऑमलेट
  • तेल, मक्खन या चीज की वजह से कैलोरी ज्यादा होती है
  • पचने में ज्यादा समय लेता है

मेटाबॉलिज्म और एनर्जी

अंडे में मौजूद विटामिन A और D शरीर के मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाते हैं और ऊर्जा के सही उपयोग में मदद करते हैं।

कैसे खाएं अंडा?

अगर आप वेट लॉस करना चाहते हैं, तो:

• उबला या पोच्ड अंडा ज्यादा खाएं
• ऑमलेट बनाएं तो कम तेल का इस्तेमाल करें
• ज्यादा सब्जियां डालें और चीज या प्रोसेस्ड मीट से बचें

निष्कर्ष

वजन कम करने के लिए पोच्ड और बॉयल्ड एग सबसे बेहतर विकल्प हैं। ये कम कैलोरी, आसानी से पचने वाले और लंबे समय तक पेट भरा रखने वाले होते हैं। वहीं ऑमलेट भी खा सकते हैं, लेकिन इसे हेल्दी तरीके से बनाना जरूरी है।

अगर सही तरीके से अंडे को डाइट में शामिल किया जाए, तो यह वेट लॉस जर्नी को आसान और असरदार बना सकता है।